Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 350-1.200 gr.
Unsere Regenbogen-Lachsforelle ist wegen ihrer Größe und Fütterung deutlich fettreicher (6 bis 10 % Fett) als Regenbogenforellen (2 bis 4 % Fett), aber magerer als Zuchtlachse (15 bis 20 % Fett) und eignet sich daher besonders gut zum Braten, Garen, Dünsten oder auf dem Grill. Die Lachsforelle oder auch Anke ist ein verbreiteter Verkaufsname für zwei Arten von Forellenfischen, die durch das mit der Nahrung aufgenommene Carotinoid Astaxanthin ein an Lachs erinnerndes leicht rötliches Fleisch besitzen.
Die bei uns erhältliche Lachsforelle ist eine gezüchtete, besonders große Regenbogenforelle, dessen Futter wie bei der Lachszucht mit Farbstoffen, zum Beispiel dem aus Algen gewonnenen Astaxanthin, versetzt wird. Wir bieten Lachsforellen auch in normaler Speisegröße an.
Die frischen Lachsforellen werden frisch geschlachtet. Wir verwenden diese Spitzenqualität auch zum Räuchern.
Als Lachsforelle wurde in der Fischerei ursprünglich eine Meerforelle bezeichnet, die aufgrund ihrer Nahrung rotes Fleisch hatte. Der Begriff Lachsforelle ist kein korrekter Artname, sondern nur ein Ausdruck für eine Forelle mit rotem Fleisch.
Das Stückgewicht der frischen Lachsforellen liegt je nach Größe bei ca. 250-900 gr.