Regionaler Fisch als hochwertiges Lebensmittel …

… ist schmackhaft, bekömmlich, fettarm, leicht verdaulich, nährstoffreich, kalorienarm, enthält reichlich wertvolles Vitamin B, Mineralstoffe und Spurenelemente, hat einen geringen Cholesteringehalt, einen hohen Gehalt an ungesättigten Omgea-3-Fettsäuren, beeinflusst positiv Zivilisationskrankheiten des Herz-Kreislauf-Geschehens, die rheumatische Arthritis, sowie Psoriasis.

Sie können eine Menge von bis zu zehn Stück ohne Vorbestellung aus unseren Hältern frisch geschlachtet bekommen. Somit ist der Fisch fit für die Weiterverarbeitung in der Küche.

Ab den unten angegebenen Produktmengen ist eine telefonische Bestellung erwünscht.
Zudem kann auch direkt auf unserer Homepage eine Vorbestellung per Mail vorgenommen werden.
Vorbestellungen sind grundsätzlich außerhalb der Geschäftszeiten möglich.

Forelle
frisch
frisch küchenfertig | Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 330-700 gr. 1,30€/100gr.

Die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) eignet sich besonders gut zum Braten, Garen, Dünsten oder auf dem Grill.

FRISCH
frisch filetiert | Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr. 2,30€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchert | Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 350-750 gr. 1,90€/100gr.
HEISS
heiß geräuchertes Filet | Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr. 2,50€/100gr.
Saibling
FRISCH
frisch küchenfertig | Vorbestellung ab 5 Stück | Stückgewicht: 350-750 gr. 1,60€/100gr.

Der Saibling oder besser der Elsässer Saibling (Salvelinus alpinus × fontinalis) ist ein Speisefisch, der als Kreuzungsprodukt aus Seesaibling (Salvelinus alpinus) und Bachsaibling (Salvelinus fontinalis) gewonnen wird.

Überwiegend bieten wir Elsässer Saiblinge an, da sie sich besonders gut zum Braten in der Pfanne eignen.

FRISCH
frisch filetiert | Vorbestellung ab 6 Stück | Stückgewicht: 150-350 gr. 2,60€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchert | Vorbestellung ab 5 Stück | Stückgewicht: 300-550 gr. 2,60€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchertes Filet | Vorbestellung ab 3 Stück | Stückgewicht: 170-350 gr. 2,60€/100gr.
Lachsforelle
FRISCH
frisch küchenfertig | Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 350-1.200 gr. 1,50€/100gr.

Unsere Regenbogen-Lachsforelle ist wegen ihrer Größe und Fütterung deutlich fettreicher (6 bis 10 % Fett) als Regenbogenforellen (2 bis 4 % Fett), aber magerer als Zuchtlachse (15 bis 20 % Fett) und eignet sich daher besonders gut zum Braten, Garen, Dünsten oder auf dem Grill. Die Lachsforelle oder auch Anke ist ein verbreiteter Verkaufsname für zwei Arten von Forellenfischen, die durch das mit der Nahrung aufgenommene Carotinoid Astaxanthin ein an Lachs erinnerndes leicht rötliches Fleisch besitzen.

Die bei uns erhältliche Lachsforelle ist eine gezüchtete, besonders große Regenbogenforelle, dessen Futter wie bei der Lachszucht mit Farbstoffen, zum Beispiel dem aus Algen gewonnenen Astaxanthin, versetzt wird. Wir bieten Lachsforellen auch in normaler Speisegröße an.

Die frischen Lachsforellen werden frisch geschlachtet. Wir verwenden diese Spitzenqualität auch zum Räuchern.
Als Lachsforelle wurde in der Fischerei ursprünglich eine Meerforelle bezeichnet, die aufgrund ihrer Nahrung rotes Fleisch hatte. Der Begriff Lachsforelle ist kein korrekter Artname, sondern nur ein Ausdruck für eine Forelle mit rotem Fleisch.
Das Stückgewicht der frischen Lachsforellen liegt je nach Größe bei ca. 250-900 gr.

FRISCH
frisch filetiert | Vorbestellung ab 10 Filets | Filetgewicht: 250-650gr. 2,50€/100gr.

Die frischen Lachsforellen werden täglich geschlachtet. Wir verwenden diese Spitzenqualität auch zum Räuchern.
Als Lachsforelle wurde in der Fischerei ursprünglich eine Meerforelle bezeichnet, die aufgrund ihrer Nahrung rotes Fleisch hatte. Der Begriff Lachsforelle ist kein korrekter Artname, sondern nur ein Ausdruck für eine Forelle mit rotem Fleisch.
Das Stückgewicht der frischen Lachsforellen liegt je nach Größe bei ca. 250-900 gr.

FRISCH
frisch gebeiztes Filet | Vorbestellung ab 3 Stück | Filetgewicht: 200-500 gr. 3,60€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchert | Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 250-650gr. 2,50€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchertes Filet | Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr. 2,50€/100gr.
KALT
kalt geräuchertes Filet | Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr. 3,70€/100gr.
Karpfen
FRISCH
frisch küchenfertig | Vorbestellung ab 3 Stück | Stückgewicht: 2-3kg 1,10€/100gr.

Traditionell in den R-Monaten (von September bis April) beziehen wir Karpfen (Cyprinus carpio) aus dem Allgäu im Raum Mindelheim im schlachtfähigen Alter von 2,5 bis 3 Jahren (K3). Mittlerweile versuchen wir im relativ stillen Gewässer unseres großen Weihers Spiegel- und Schuppenkarpfen selber aufzuziehen.

FRISCH
frisch filetiert oder gespalten | Vorbestellung ab 1 Stück | Filetgewicht: 350-650gr. 2,20€/100gr.
HEISS
heiß geräuchert ganz oder als Filet | Vorbestellung ab 1 Stück | Stückgewicht: 1,0-1,5kg | Filetgewicht: 250-500gr. 1,60€/100gr.
Seefisch
FRISCH
frisches Lachsfilet (mit Haut) 2,60 €/100 gr.
heiß geräucherter Stremellachs 2,80€/100gr.
KALT
kalt geräuchertes Lachsfilet 3,90 €/100 gr.
Fischplatte
in gemischten Variationen | Vorbestellung für alle Größen erbeten

Wir bieten gemischte Fischplatten in drei unterschiedlichen Plattengrößen an:
klein    45-55€
mittel  55-65€
groß    65-75€ (nebenstehendes Foto)

Um den Gaumenschmauß noch zu verfeinern, können Sie Meerrettichsahne oder Fischsalate dazu buchen.
Als Fischsorten können prinzipiell all unsere Räucherwaren ausgwählt werden.

Hausgemachtes direkt vom Hof …

… ist frisch, hoch qualitativ, leicht zu beziehen, naturnah, bekömmlich.
Wir bieten regionale und saisonale Erzeugnisse und leckere Spezialitäten in Bioqualität an.
Unsere landwirtschaftliche Flächen am Rosenmühlhof erlauben es, eine Vielfalt an Lebensmitteln selbst herzustellen, wie Säfte, Sirupe, Öle sowie Honigsorten und Aufstriche. Auch einige hochprozentige Getränke lassen sich gewinnen.

 

Direkt auf unserer Homepage kann eine Vorbestellung per Mail vorgenommen werden.
Vorbestellungen sind grundsätzlich außerhalb der Geschäftszeiten möglich.

Butter/Aufstriche
Zitronenbutter
Honig
Lindenblatthonig | 500gr./250gr. Glas | ganzjährig solange Vorrat reicht 1,20€/100gr.
Blütenhonig | 500gr./250gr. Glas | ganzjährig solange Vorrat reicht 1,20€/100gr.
Waldhonig | 500gr./250gr. Glas | ganzjährig solange Vorrat reicht 1,20€/100gr.
Säfte
Apfel | 100% Direktsaft 5L/10L bag-in-box | ab Herbst solange Vorrat reicht 14,50€/10L

naturbelassen – dem Saft wird bei uns nichts hinzugefügt!
ohne Zusatzstoffe, ohne Zuckerzusatz
ungeöffnet mindestens haltbar 1,5 Jahre nach Abfüllung

Abfüllungen:
5L-Beutel: 7,50€
10L-Beutel: 14,50€

Fischwaren

Regionaler Fisch als hochwertiges Lebensmittel …

… ist schmackhaft, bekömmlich, fettarm, leicht verdaulich, nährstoffreich, kalorienarm, enthält reichlich wertvolles Vitamin B, Mineralstoffe und Spurenelemente, hat einen geringen Cholesteringehalt, einen hohen Gehalt an ungesättigten Omgea-3-Fettsäuren, beeinflusst positiv Zivilisationskrankheiten des Herz-Kreislauf-Geschehens, die rheumatische Arthritis, sowie Psoriasis.

Sie können eine Menge von bis zu zehn Stück ohne Vorbestellung aus unseren Hältern frisch geschlachtet bekommen. Somit ist der Fisch fit für die Weiterverarbeitung in der Küche.

Ab den unten angegebenen Produktmengen ist eine telefonische Bestellung erwünscht.
Zudem kann auch direkt auf unserer Homepage eine Vorbestellung per Mail vorgenommen werden.
Vorbestellungen sind grundsätzlich außerhalb der Geschäftszeiten möglich.

Forelle
frisch
frisch küchenfertig | Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 330-700 gr. 1,30€/100gr.

Die Regenbogenforelle (Oncorhynchus mykiss) eignet sich besonders gut zum Braten, Garen, Dünsten oder auf dem Grill.

FRISCH
frisch filetiert | Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr. 2,30€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchert | Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 350-750 gr. 1,90€/100gr.
HEISS
heiß geräuchertes Filet | Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr. 2,50€/100gr.
Saibling
FRISCH
frisch küchenfertig | Vorbestellung ab 5 Stück | Stückgewicht: 350-750 gr. 1,60€/100gr.

Der Saibling oder besser der Elsässer Saibling (Salvelinus alpinus × fontinalis) ist ein Speisefisch, der als Kreuzungsprodukt aus Seesaibling (Salvelinus alpinus) und Bachsaibling (Salvelinus fontinalis) gewonnen wird.

Überwiegend bieten wir Elsässer Saiblinge an, da sie sich besonders gut zum Braten in der Pfanne eignen.

FRISCH
frisch filetiert | Vorbestellung ab 6 Stück | Stückgewicht: 150-350 gr. 2,60€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchert | Vorbestellung ab 5 Stück | Stückgewicht: 300-550 gr. 2,60€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchertes Filet | Vorbestellung ab 3 Stück | Stückgewicht: 170-350 gr. 2,60€/100gr.
Lachsforelle
FRISCH
frisch küchenfertig | Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 350-1.200 gr. 1,50€/100gr.

Unsere Regenbogen-Lachsforelle ist wegen ihrer Größe und Fütterung deutlich fettreicher (6 bis 10 % Fett) als Regenbogenforellen (2 bis 4 % Fett), aber magerer als Zuchtlachse (15 bis 20 % Fett) und eignet sich daher besonders gut zum Braten, Garen, Dünsten oder auf dem Grill. Die Lachsforelle oder auch Anke ist ein verbreiteter Verkaufsname für zwei Arten von Forellenfischen, die durch das mit der Nahrung aufgenommene Carotinoid Astaxanthin ein an Lachs erinnerndes leicht rötliches Fleisch besitzen.

Die bei uns erhältliche Lachsforelle ist eine gezüchtete, besonders große Regenbogenforelle, dessen Futter wie bei der Lachszucht mit Farbstoffen, zum Beispiel dem aus Algen gewonnenen Astaxanthin, versetzt wird. Wir bieten Lachsforellen auch in normaler Speisegröße an.

Die frischen Lachsforellen werden frisch geschlachtet. Wir verwenden diese Spitzenqualität auch zum Räuchern.
Als Lachsforelle wurde in der Fischerei ursprünglich eine Meerforelle bezeichnet, die aufgrund ihrer Nahrung rotes Fleisch hatte. Der Begriff Lachsforelle ist kein korrekter Artname, sondern nur ein Ausdruck für eine Forelle mit rotem Fleisch.
Das Stückgewicht der frischen Lachsforellen liegt je nach Größe bei ca. 250-900 gr.

FRISCH
frisch filetiert | Vorbestellung ab 10 Filets | Filetgewicht: 250-650gr. 2,50€/100gr.

Die frischen Lachsforellen werden täglich geschlachtet. Wir verwenden diese Spitzenqualität auch zum Räuchern.
Als Lachsforelle wurde in der Fischerei ursprünglich eine Meerforelle bezeichnet, die aufgrund ihrer Nahrung rotes Fleisch hatte. Der Begriff Lachsforelle ist kein korrekter Artname, sondern nur ein Ausdruck für eine Forelle mit rotem Fleisch.
Das Stückgewicht der frischen Lachsforellen liegt je nach Größe bei ca. 250-900 gr.

FRISCH
frisch gebeiztes Filet | Vorbestellung ab 3 Stück | Filetgewicht: 200-500 gr. 3,60€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchert | Vorbestellung ab 10 Stück | Stückgewicht: 250-650gr. 2,50€/100gr.
HEISS
https://www.rosenmuehle.fish
heiß geräuchertes Filet | Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr. 2,50€/100gr.
KALT
kalt geräuchertes Filet | Vorbestellung ab 5 Stück | Filetgewicht: 170-350 gr. 3,70€/100gr.
Karpfen
FRISCH
frisch küchenfertig | Vorbestellung ab 3 Stück | Stückgewicht: 2-3kg 1,10€/100gr.

Traditionell in den R-Monaten (von September bis April) beziehen wir Karpfen (Cyprinus carpio) aus dem Allgäu im Raum Mindelheim im schlachtfähigen Alter von 2,5 bis 3 Jahren (K3). Mittlerweile versuchen wir im relativ stillen Gewässer unseres großen Weihers Spiegel- und Schuppenkarpfen selber aufzuziehen.

FRISCH
frisch filetiert oder gespalten | Vorbestellung ab 1 Stück | Filetgewicht: 350-650gr. 2,20€/100gr.
HEISS
heiß geräuchert ganz oder als Filet | Vorbestellung ab 1 Stück | Stückgewicht: 1,0-1,5kg | Filetgewicht: 250-500gr. 1,60€/100gr.
Seefisch
FRISCH
frisches Lachsfilet (mit Haut) 2,60 €/100 gr.
heiß geräucherter Stremellachs 2,80€/100gr.
KALT
kalt geräuchertes Lachsfilet 3,90 €/100 gr.
Fischplatte
in gemischten Variationen | Vorbestellung für alle Größen erbeten

Wir bieten gemischte Fischplatten in drei unterschiedlichen Plattengrößen an:
klein    45-55€
mittel  55-65€
groß    65-75€ (nebenstehendes Foto)

Um den Gaumenschmauß noch zu verfeinern, können Sie Meerrettichsahne oder Fischsalate dazu buchen.
Als Fischsorten können prinzipiell all unsere Räucherwaren ausgwählt werden.

Hausgemachtes

Hausgemachtes direkt vom Hof …

… ist frisch, hoch qualitativ, leicht zu beziehen, naturnah, bekömmlich.
Wir bieten regionale und saisonale Erzeugnisse und leckere Spezialitäten in Bioqualität an.
Unsere landwirtschaftliche Flächen am Rosenmühlhof erlauben es, eine Vielfalt an Lebensmitteln selbst herzustellen, wie Säfte, Sirupe, Öle sowie Honigsorten und Aufstriche. Auch einige hochprozentige Getränke lassen sich gewinnen.

 

Direkt auf unserer Homepage kann eine Vorbestellung per Mail vorgenommen werden.
Vorbestellungen sind grundsätzlich außerhalb der Geschäftszeiten möglich.

Butter/Aufstriche
Zitronenbutter
Honig
Lindenblatthonig | 500gr./250gr. Glas | ganzjährig solange Vorrat reicht 1,20€/100gr.
Blütenhonig | 500gr./250gr. Glas | ganzjährig solange Vorrat reicht 1,20€/100gr.
Waldhonig | 500gr./250gr. Glas | ganzjährig solange Vorrat reicht 1,20€/100gr.
Säfte
Apfel | 100% Direktsaft 5L/10L bag-in-box | ab Herbst solange Vorrat reicht 14,50€/10L

naturbelassen – dem Saft wird bei uns nichts hinzugefügt!
ohne Zusatzstoffe, ohne Zuckerzusatz
ungeöffnet mindestens haltbar 1,5 Jahre nach Abfüllung

Abfüllungen:
5L-Beutel: 7,50€
10L-Beutel: 14,50€

Zu den Fischsorten liegen diverse Rezeptkarten vom Marketingverbund Forelle zum Mitnehmen bereit.

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